Zimtwaffeln
Urheber/Quelle:
Gertrud Mehlem, Klingenmünster
Anmerkungen:
Zimtwaffeleisen auf einen saugfähigen Untergrund stellen!
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- abgeriebene Schale von einer Zitrone
Butter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2 Eigelb
- 2 ganze Eier
- 2 EL Rum
Eier und Rum unter die Masse rühren.
- 400 g Mehl
- 100 g Mandeln
- 2 TL Zimt
- 1 Messerspitze Nelken
Trockene Zutaten vermischen und unter die Masse rühren und für einige Stunden kühl stellen.
Aus dem Teig kleine Bällchen formen (Größe: ungefähr wie ganz kleine Walnüsse, im Zweifel kurz probebacken) und im Zimtwaffeleisen backen.
Einstellung: ein bisschen weniger als Stufe 3