Würzig geröstete Cocktailnüsse
Urheber/Quelle:
Nini?
- 1 Eiweiß
- 1 EL Wasser
- 560 g gemischte Nüsse & Saaten (Mandeln, Pinienkerne, Cashew, Kürbiskerne, Erdnüsse, ...)
- 2 EL kreolische Gewürzmischung (Cajun-Mischung)
- 100 g Zucker
Eiweiß mit Wasser schaumig verschlagen. Nüsse dazugeben und wenden, bis sie rundherum bedeckt sind. Die Gewürzmischung sowie Cayennepfeffer, Salz und Zucker hinzufügen und gut rühren, bis alles ummantelt ist.
Die Nüsse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 45 Minuten bei 120°C geben, bis sie trocken sind, aber nicht zu viel Farbe angenommen haben. Alle Viertelstunde einmal umwälzen
Auf dem Blech abkühlen lassen. Sie wirken direkt aus dem Ofen noch etwas klebrig, trocknen aber beim Abkühlen.