Teriyaki-Lachs-Tacos
Urheber/Quelle:
Anzeige von "Old El Paso" in Spar Feine Küche
Zutaten für 8 Soft-Tortilla-Schalen:
- Old El Paso Stand'n Stuff Soft Tortillas
- 50 g Demerara-Zucker (oder grober Rohrzucker)
- 60 ml Sojasauce
- 3 TL Honigsenf
- 15 ml Reisessig
- 1 EL fein geriebener Ingwer
- 1 TL fein gehackter Knoblauch
- 1 EL Maismehl
- 4 frische Lachsfilets (je ca. 115 g, mit Haut)
- etwas Pfeffer
- 55 g Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
- Karotten und Gurken als Garnitur
Ofen auf 220°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Zucker, Sojasauce, Senf, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einem Topf vermischen und kurz aufkochen. Maismehl und 2 EL Wasser gut vermengen und dazugeben. Unter stetigem Rühren erhitzen und ca. 1 Minute kochen. Danach die Glasur leicht abkühlen lassen.
Lachs mit der Hautseite auf das Backblech legen. Gleichmäßig mit Pfeffer bestreuen und mit Glasur bestreichen. Anschließend 5 Minuten im Ofen backen, noch einmal mit Glasur bestreichen und weitere 9-11 Minuten garen, bis er beim Anstechen mit einer Gabel leicht zerfällt. Überschüssige Glasur aufheben.
Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Haut vom Lachs entfernen und den Lachs in große Stücke zerteilen. Kohl und Lachs in die Soft Tacos füllen, mit restlicher Glasur verfeinern und beliebig mit Karotten und Gurken garnieren.
Tipps:
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