Zutaten für ca. 100 g:
- 140 g Zwiebel
- 60 g Meersalz
- 85 g Karotten
- 65 g Knollensellerie
- 25 g Lauch
- 10 g Petersilie
- (150 g Tomaten - müssen nicht sein)
Verhältnis Gemüse : Salz = 8 : 1
Alles möglichst klein schneiden und auf einem Backblech trocknen, anschließend klein häckseln.
Varianten:
- Petersilienwurzeln
- Pastinaken
- Selleriegrün
- Liebstöckel
