Schwarzwurzeln
Urheber/Quelle:
- Schwarzwurzeln
- Butter
- Mehl
- Zitronensaft
- Salz
- Muskatnuss
Eine Schüssel mit Wasser und einem Esslöffel Mehl vorbereiten. Das Mehl sorgt dafür, dass die Schwarzwurzeln die Farbe UND ihren Eigengeschmack behalten.
Schwarzwurzeln mit dem Sparschäler schälen, in Stücke schneiden und ins vorbereitete Wasser legen. Dann abtropfen und bissfest kochen (geht relativ schnell).
Aus dem Kochwasser eine Einbrenn machen. Mit Salz, Muskatnuss, Essig oder Zitronensaft würzen.
Mit Kartoffeln und Tofu von Taifun servieren.