Schoko-Kuchen
Urheber/Quelle:
Maria Rosenstatter (Zurück zur Natur, Spätherbst im Salzburger Seenland, ORF 2, 29.03.2020
Bio-Hotel Schießentobel in Seeham
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 500 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 200 g Nüsse
- Vanille
Alles vermengen, kühl stellen, zwischen zwei Backpapieren ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen, backen.
Für die Schokoladenganache:
- Schokolade
- Milch
- Zimt
- Kardamon
- Piment
Für die Schokoladen-Creme Zimt, Kardamom und Piment in Milch auskochen. Gewürze abseihen, in der Milch die Schokolade schmelzen. Creme auf den gebackenen Teig aufbringen, kühl stellen. Ist die Creme erkaltet, das Ganze mit filetierten Orangen verzieren.
Für das Espuma:
- Milch?
- Gelatine
- Gewürze
- ...
Rezept ist leider unvollständig ...