Rotweintopf
Urheber/Quelle:
- 350 g Rindfleisch
- 350 g Schweinefleisch
- 30 g Butter
- 150 g Schinken
- 400 g Zwiebeln (davon eine zum Spicken beiseite legen)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Karotten
Fleisch klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Gehackte Zwiebel, klein geschnittene Karotten, Schinken und Lorbeerblatt dazugeben und etwas anschwitzen.
- 2 Nelken
- 1/2 Liter Rotwein
Eine kleine Zwiebel mit den Nelken spicken und in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe und Rotwein aufgießen. Dünsten bis das Fleisch nahezu weich ist.
- 500 g Fisolen
- 250 g Tomaten
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Fisolen dazugeben und weiterdünsten bzw. gleich mit den Tomaten weitermachen, wenn die Fisolen aus dem TK kommen und schon blanchiert sind. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Tipps:
Quatre Epices/Französisches 4-Gewürz passt da gut hinein!
(Pfeffer, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Piment)