Rollgersteneintopf

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  • Suppen & Eintöpfe
  • Getreide & Reis
  • Herbst, Winter, Soulfood
  • vegetarisch, Grünes Eiweiß

Anmerkungen:

Schmackhaft, sättigt gut, ist ballaststoff- und eiweißreich.

  • Rollgerste (Gerste, Graupen, Perlgraupen) - gut eine Tasse

Rollgerste kurz unter kaltem Wasser abwaschen, dann für ca. 24 Stunden einweichen.
Am nächsten Tag im Kelomat 5-8 Minuten kochen.

  • Karotten
  • Porree
  • Stangensellerie
  • Olivenöl
  • Suppe

Gemüse in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Rollgerste abtropfen lassen und kurz mitbraten. Mit Suppe aufgießen und köcheln lassen, bis die Rollgerste weich ist (das dauert – je nach Einweichdauer – ca. 20-25 Minuten).

  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
  • Petersilie
  • Parmesan

Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Butter, Petersilie und Parmesan verfeinern.

Varianten:

Tipps:

Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – wenn sich die Zutaten gut vermischt haben und Zeit zum durchziehen hatten.

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