Ribiselmarmelade
Urheber/Quelle:
- rote Ribisel nach Verfügbarkeit
- Gelierzucker 1:3
Rote Ribisel waschen, verlesen und einmal aufkochen. Durch die Flotte Lotte drehen, um die Kerne zu entfernen. Rest abwiegen und mit Gelierzucker 1:3 aufkochen. Je nach Reifezustand etc. ist mehr oder weniger Zucker nötig, also nicht gleich den ganzen Zucker dazugeben, sondern immer wieder eine Gelierprobe machen.
Wenn die Marmelade zu gelieren beginnt, in heiß ausgespülte Gläser abfüllen und bis zum Abkühlen auf den Deckel stellen.
Tipps:
Gelierprobe: Ein hohes Glas (Freistädter Bier!) mit möglichst kaltem Wasser füllen und einen Tropfen Marmelade hineinfallen lassen. Wenn der Tropfen +/- ganz bleibt, ist die Marmelade fertig.