Rührkuchen im 4/4-Takt

Die weiche Butter und den Zucker mit dem Schneebesen drei bis vier Minuten schön heftig verrühren. Danach ein Ei aufschlagen und ganz verrühren, bis die Masse wieder bindet. Dann mit den anderen Eiern genauso verfahren. Eine gute Prise Salz macht den Teig würziger. In die nun schön glatte Buttermasse das gesiebte Mehl mit einem Holzlöffel schön zart und mit Gefühl unterziehen. Eine Kastenform leicht buttern und mit einem langen schmalen und einem kürzeren breiten Backpapierstreifen kreuzförmig auslegen. Den Teig nun in die Form tun und mit ein paar Mandelblättchen bestreuen. Die Form mit beiden Händen schön waagrecht auf den mit einem Tuch ausgelegten Tisch stoßen, sodass sich der Teig perfekt verteilt. Eine halbe Stunde ruhen lassen und dann bei 180° für gut 45 Minuten in den Backofen. Wenn der Kuchen schön goldbraun gebacken und oben aufgeplatzt ist, auf einen Gitterrost stellen, 5 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Papier herausheben und auf einem Rost abkühlen lassen. Die Küche duftet dann himmlisch süß!