Pariser Zwiebelsuppe
Urheber/Quelle:
Menü – Das große, moderne Kochlexikon (Bertelsmann Verlag)nur mehr antiquarisch erhältlich
- 500 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 Liter Fleischbrühe (Suppenbrühe)
Zwiebeln in Würfel schneiden und in Butter goldgelb anrösten. Mit Brühe aufgießen und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- 1/4 l Weißwein
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Mit Weißwein aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Toastbrot
- Käse
- ev. Knoblauch
Mit überbackenem Käsetoast servieren.