Mutzenmandeln
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Anmerkungen:
Einfrieren geht - frisch sind sie allerdings besser.
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- 500 g Mehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 1/2 TL Zimt
- 150 g Kristallzucker
- 100 g feiner Backzucker zum Wälzen
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter
- Pflanzenöl zum Frittieren
Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Kristallzucker, Eier, Salz und Butter in kleinen Flöckchen dazugeben. Alles zu einem glatten Teig vernketen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer Mutzenmandelform die Mutzenmandeln ausstechen. Öl erhitzen und 5-7 Stück auf einmal goldgelb backen. Auf einem Gitter abtropfen lassen und in Backzucker wälzen.