Mandelspekulatius
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Menü??
- 500 g Mehl
- 250 g gekühlte Butter
- 250 g Farinzucker
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelken
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Backpulver
- Mehl zum Bestäuben
- 125 g blättrige Mandeln
- Butter zum Einfetten
Butter mit Mehl zerkrümeln, Zucker, Eier, Gewürze und Backpulver darübergeben und rasch zu einem geschmeidigen Teil kneten. Diesen zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte nochmal durchkneten und dann ca. 3 mm dick ausrollen, ausstechen und. Mandelblättchen daraufdrücken. Diese mit der Mandelseite auf das Blech legen.
Im vorgeheizen Ofen auf dem mittleren Schiene ca. 10 Minuten bei 200°C backen.