Mürbteigkeks
Urheber/Quelle:
Carmen Schlägel
Kuchenwunder
Anmerkungen:
Teig eignet sich perfekt zum Ausstechen und zum Verzieren.
für ca. 40-50 Kekse
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 500 g Mehl
Butter, Zucker und Vanillezucker weich mit dem Mixer in einer Schüssel verrühren. Eier dazugeben, diese ebenfalls unterrühren. Dann das Mehl dazugeben und dieses mit der Hand unterkneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, der sich schön zu einer Rolle formen lässt.
Die Teigrolle in Frischhaltefolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Dann ca. 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen und diese 10 - 12 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze backen. Vor dem Dekorieren unbedingt auskühlen lassen.
Kalte Kekse mit Marmelade füllen und im Anschluss dekorieren.
Varianten:
Dunkle Kekse mit Kakao: 50-70 g Kakao mit dem Mehl untermischen, dabei die Mehlmenge um dieselbe Menge reduzieren.
Nuss-Mürbteig: wie bei Kakao
Tipps:
Butter vor dem verrühren nicht allzu weich werden lassen, sonst wird der Teig nachher lange nicht fest (und es wirkt sich unschön auf die Konsistenz aus).
