Lauchsauce mit Kartoffeln
Urheber/Quelle:
Pascale Neuens
Foodblog/Neuens aus der Küche
Anmerkungen:
Porettenzapp auf Luxemburgisch, Mengenangabe für 4 Personen
- 3-4 Stangen Lauch (ca. 800 g)
- 50 g Butter
- 1 EL Kartoffelstärke oder Mehl
- 3-4 Essiggurken
- Kurkuma
- 50 ml Weißwein
- 50-100 ml Kokosmilch oder Schlagobers
- 50-100 ml Gemüsebrühe
- 8-12 Kartoffeln
- Butter zum Servieren
Kartoffeln kochen, Lauch würfeln und in Butter andämpfen, mit Kartoffelstärke oder Mehl bestreuen und anziehen lassen.
Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsesuppe aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Mit Schlagobers und klein geschnittenen Essiggurken verfeinern.