Kürbis-Nuss-Kuchen (Fledermauskuchen)
Urheber/Quelle:
Spar Feine Küche von anno dazumal
- 4 Eier
- 120 g Staubzucker
- Vanillezucker
- Schale von 1/2 Zitrone
Eier sehr schaumig schlagen, dabei nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben.
Eine Gugelhupfform mit geschmolzener Butter aussteichen und mehlen.
Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- 160 g fein geraspelter Kürbis
- 50 g Semmelbrösel
- 30 g glattes Mehl
- 120 g geriebene Walnüsse
Kürbis, Semmelbrösel, Mehl und Nüsse vorsichtig unterheben. In die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.
- Marillenmarmelade
- 150 g Bitterschokolade
- ev. etwas Kokosöl
Marmelade verrühren und erhitzen. Den ausgekühlten Kuchen damit einstreichen. Schokolade (und ev. Kokosöl) schmelzen und über den Kuchen gießen.
Varianten:
Nougatwürfel unter die Masse mischen