Kartoffelkäse
Urheber/Quelle:
Anmerkungen:
Enthält resistente Stärke!
- mehlige Kartoffeln
- Zwiebeln (Frühlingszwiebel, Schlotten, ...)
- Rahm (oder Crème Fraîche)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Schnittlauch
Kartoffeln noch warm mit einer Gabel zerdrücken, ein paar Stücke dürfen drin bleiben. Feingeschnittene Zwiebeln und Rahm daruntermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Falls zufällig vorhanden, frischen Schnittlauch drüberstreuen. Optimalerweise einen Tag im Kühli durchziehen lassen (das geht aber nicht immer ...)
Varianten:
Französisches Aligot: mit Tomme des Savoie
Tipps:
Für die Edelversion etwas zerlassene Butter dazugeben.