Käsfladen
Urheber/Quelle:
Käsestraße Bregenzerwald, Lingenau
Käsestraße Bregenzerwald
Für den Hefeteig:
- 380 g glattes Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1 gestrichener Teelöffel Zucker
- 1/4 l lauwarmes Wasser
- 2 EL gutes Speiseöl
Mehl mit Salz, Zucker und Hefe vermischen. Dann mit dem lauwarmen Wasser und Öl einen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Den Teig dann zwei Mal gehen lassen.
Für den Belag:
- 400 g Käsefladen-Mischung (gekauft im Bregenzerwälder Käsekeller - Mischung unbekannt, aber man könnte sich an diesem Käsefladenrezept orientieren)
- 3 große Zwiebeln
- 3 Eier
- 0,1 l Milch
- 1/2 Becher Crème fraîche
- Salz, grobkörniger Pfeffer
Inzwischen die Zwiebeln je nach Belieben in feine Streifen oder Würfel schneiden. Die Eier mit Milch, Crème fraîche, Salz und Pfeffer gut verrühren, dann die Käsefladenmischung und die geschnittenen Zwiebeln unterheben.
Den Teig auswalken und auf ein befettetes Backblech (am besten mit Öl) legen, das Rohr auf 175°C vorheizen. Den Rand noch etwas hochziehen und ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Tipps:
Die Käsefladen eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren. Sie können dann bei Gebrauch im Mikrowellenherd oder im Backrohr bei niedriger Temperatur aufgewärmt werden.