Hirseplätzchen
Urheber/Quelle:
Zeitschrift »Freundin« von anno dazumal?
- 250 g Hirse (ca. 1 1/2 Cups, nicht eben voll)
- doppelt soviel Gemüsebrühe (ca. 3 Cups)
- 170 g Gouda
- 1 Ei
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Basilikum (getrocknetes geht auch)
- Salz
- Pfeffer
Hirse gut waschen. Gemüsebrühe aufkochen, Hirse 5 Min. darin kochen, dann die Platte abschalten und ca. 10 - 20 Min. quellen lassen. Käse reiben, Kräuter hacken. Ei, Käse und Kräuter in die ausgekühlte Masse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Plätzchen formen und in Butter auf beiden Seiten langsam braten. Mit Tomatensauce servieren.
Varianten:
Masse in einer gebutterten Auflaufform goldgelb backen. Butterflöckchen darauf setzen, eventuell zwischendurch einmal auflockern.
Tipps:
Geriebenen Käse in die noch warme Masse einrühren, schmilzt und verteilt sich besser.
Zum Herausbacken sollte die Masse nicht zu feucht sein, sonst spritzt die Hirse durch die ganze Küche. Oder alternativ als Auflauf machen, das spart Zeit und Nerven.