Heidelbeernocken
Urheber/Quelle:
Philipp Braun/OÖN vom 28.06.2018
Palatschinkenteig:
- Mehl
- Eier (gerne mehr)
- Salz
- Milch (homöopathisch, damit der Teig etwas fester wird)
- Heidelbeeren
- Butter(schmalz)
- Staubzucker
Einen festen Palatschinkenteig machen, Heidelbeeren (nicht zu viele) untermischen, Nocken ausstechen und in einer heißen Pfanne mit Butter(schmalz) herausbacken. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Varianten:
Geht auch mit Himbeeren statt mit Heidelbeeren!
Schwarzbeernocken (Mediaplanet)
400 g Heidelbeeren
100 g griffiges Mehl
50 ml Milch
2 EL Butter
Kristallzucker
Staubzucker
gesüßster Sauerrahm
Schwarzbeeren mit Mehl und Milch kräftig verrühren, dabei ungefähr die Hälfte der Beeren zerquetschen, damit der Saft austritt. 1 EL Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und kleine Nockerln darin anbraten. Nach etwa 3 Minuten mit Kristallzucker bestreuen, nochmal 1 EL Butter zugeben und wenden. Abermals mit Kristallzucker bestreuen und wieder 3 Minuten braten. Mit Staubzucker bestreut servieren.