Heidelbeerfleck
Urheber/Quelle:
Oma (Köchin in Böhmen) von Klaus Schmied (Beerenberg)/OÖN vom 28.06.2018
- Hefeteig
- Heidelbeeren
Hefeteig zubereiten, dünn ausrollen und auf ein mit Butter bestrichenes und bemehltes Blech auflegen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Biskuitbröseln (z.B. zerstoßene Biskotten) bestreuen und dicht mit Heidelbeeren belegen. Zucker und Zimt vermischen und darüberstreuen.
Für den Streusel:
- 125 g Mehl
- 90 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 100 g flüssige Butter
- 1 Prise Salz
- Zimt
- Mandelblättchen
Darauf kommen noch Streusel: Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz und Zimt mit den Fingern zu Krümeln verreiben und Mandelblättchen daruntermischen. Kuchen 20 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 175° C vorheizen und den Kuchen 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Nach Wunsch mit Schlagobers servieren.
Tipps:
Heidelbeeren immer am besten sofort essen/verarbeiten, nicht zu kalt lagern (10-12°C sind optimal), Kulturheidelbeeren am besten nicht waschen bzw. gut abtropfen lassen (Salatschleuder!), sie schimmeln sonst schnell im Kühlschrank. Beim Einfrieren am besten flach auflegen.