Grüner Wikinger

Getreide mittelgrob schroten, Zwiebel fein schneiden und in Butter andünsten. Das Getreide dazugeben, kurz mitrösten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen. Dabei ständig rühren, gut aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Butter schaumig aufschlagen. In die ausgekühlte Masse alle Gewürze, den Porree und die aufgeschlagene Butter geben und untermischen. Abschmecken, eventuell nachwürzen.