Gnocchi (Lafer)
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Auf 800 g gut ausgedampften aber noch warmen Kartoffel kommen 225 g Mehl, 1 Ei, 1 Eigelb, Salz und Muskatnuß.
Muß Dir aber noch das Schwammerlrezept schicken - war absolute Spitze
Etwas Butter und Olivenöl (ganz wenig) in einer Pfanne erhitzen bis Butter schäumt, fein gehackten Knoblauch hineingeben und auch die Champignons unmittelbar dazugeben, damit der Knoblauch nicht bitter wird. Einige Minuten anbraten, vom Herd nehmen und mit rotem Balsamico, geriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Über die Gnocchi geben.
Schade daß Du Salbei nicht magst, denn jetzt kommen noch in Butter frittierte Salbeiblätter darüber - ist der absolute Hammer.
Parmesan ist auch noch im Rezept - verdirbt aber hier beinahe den Geschmack. Kannst es ja ohne Salbei probieren.