Gmundner Räucherfischknödel

Urheber/Quelle:
Rezept aus irgendeinem Magazin rausgerissen :-/ - Werbung für das Landhotel Grünberg Landhotel Grünberg am See

Tags:

  • Knödel & Gnocchi
  • Fisch
  • 200-250 g Räucherfischfilets (bevorzugt Forellen)
  • 250 g gekochte Kartoffeln
  • 20 - 35 g Semmelbrösel
  • 1 Ei (alternativ etwas Schlagobers)
  • Weißwein
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • gehackter Dill
  • ev. unbedingt Muskatnuss
  • Öl, Ei, Semmelbrösel (zum Backen/Panieren)

Kartoffeln durch die Wiegepresse drücken, Fischfilets faschieren. Mit Ei bzw. Obers vermischen. Brösel und Gewürze dazu. Kleine Knödel formen und in Ei und Bröseln panieren.

In Bratöl bei ca. 155°C ca. 10 - 15 Minuten frittieren, oder Laibchen formen und in der Pfanne herausbacken. Gut abtropfen lassen.

Tipps:

Mit Salat und Oberskrensauce servieren.

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