Faschierter Linsenbraten
Urheber/Quelle:
Panda-Magazin 01/2021
Für den Braten:
- 150 g Linsen (braun oder grün, z.B. Tellerlinsen)
- 300 g Gemüse (beliebig, was gerade vorhanden ist: Karotten, Sellerie, Zucchini, ...)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Haferflocken oder Semmelbrösel (oder eine Mischung von beiden)
- 75 g gehackte Nüsse
- 2 EL Leinsamen (oder ein Ei)
- 2 EL Tamari- oder Sojasauce
- Thymian (Zitronenthymian ist besonders fein)
- Salz
Linsen einweichen und kochen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in etwas Öl weich dünsten. Alle Zutaten zusammen mit einem Pürierstab zu einer klebrigen Masse vermengen, einige Stückchen dürfen aber bleiben. In eine geölte Kastenform füllen, zusammendrücken und glatt streichen.
Topping (optional):
- 2 EL Tomatenpürree (alternativ Tomatenmark oder Ketchup)
- 1 EL Balsamico
- 2 EL Honig (oder Ahornsirup)
- Salz
Die Zutaten für das Topping vermengen und auf den Braten streichen.
Bei 190°C (Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten auskühlen lassen.
Dazu passen Kartoffelpürree, Röstzwiebel und vegane Bratensauce.
Tipps:
Violette Karotten machen einen interessanten Effekt!