Cheesecake
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Anmerkungen:
War jetzt nicht so der Hit - habe den ganz anders in Erinnerung ...
Boden:
- 200 g Zwieback
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter
Zwieback zwischen einer Folie mit dem Nudelholz fein zerdrücken. Mit Zucker und der Prise Salz vermischen und mit der Butter zu einem festen Teig kneten. Boden in die Springform drücken.
Füllung:
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillzucker
- 60 g Mehl
- 325 Topfen
- 1/8 l saure Sahne
- 4 Eiweiß
Für die Füllung Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren Vanillzucker und Eigelb nach und nach dazumischen und das Mehl unterziehen. Topfen durch ein Sieb drücken und mit der sauren Sahne vermischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Zum Schluß Eischnee unterheben und auf dem Zwiebackboden verteilen.
Ofen vorheizen, 180 Grad, 60 Min. Backzeit
Vorbereitung 35 Min
Zubreitung 70 Min
Kal.p.Stück 297/1243 J.
Guten Appetit