Biskuitroulade
Urheber/Quelle:
Donauland-Kochbuch
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- Vanillezucker
- 80 g Mehl
- abgeriebene Zitronenschale
Eier und Zucker in der Küchenmaschine sehr schaumig rühren. Zitronenschale untermischen und das Mehl (durch ein Sieb) langsam unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und abziehen.
(entspricht nicht dem Original-Rezept ;-) )
Für die Füllung:
- Schlagobers
- frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
oder:
- 250 g Schlagobers
- 100 g Schokolade oder Nougat
Füllung nach Wahl
Schoko-Oberscreme: am Vortag eine Tafel Schokolade in 250 ml Schlagobers auflösen. Kühl stellen und am nächsten Tag aufschlagen.