Beer Fries mit Bacon, Feta und Stiegl-Columbus 1492
Urheber/Quelle:
Stiegl Columbus Werbung in Spar Feine Küche
Blog-Beitrag auf www.guteguete.at
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Süßkartoffeln
- 1 Flasche (0,33 l) Stiegl Columbus 1492
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 100 g Feta
- 100 g Frühstücksspeck
Den Knoblauch hacken. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, zu Pommes zurechtschneiden und in eine große Schüssel verfrachten. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln mit dem Stiegl-Columbus und dem Knoblauch vermengen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Am nächsten Tag die Pommes aus der Marinade nehmen, etwas trockentupfen und das Bier-Knoblauch-Gemisch aufheben, falls es zu einem Bier-Dip weiterverarbeitet werden soll.
Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C etwa 35 Minuten backen, dabei öfters wenden. In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck kross braten und den Feta zerkrümeln.
Für den Bier-Dip:
- 1 Packung Frischkäse
- 1 Handvoll geriebener Bergkäse
Für den Bier-Dip die aufgefangene Biermarinade in einer Kasserolle erhitzen und mit einem Schneebesen den Frischkäse und den geriebenen Bergkäse einrühren. Auf kleiner Flamme köcheln, bis der Dip eindickt, dabei öfters umrühren. Auskühlen lassen.
Die fertigen Pommes salzen und mit dem Feta vermengen. Gemeinsam mit dem Bacon und dem Bier-Dip servieren.